Du lait au yaourt

Du lait au yaourt

Enseignement d'exploration "Méthodes et Pratiques Scientifiques" : exemples d'activités sur le thème "science et aliments".

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Du lait au yaourt

Le yaourt est un produit alimentaire dont l'étude permet de comprendre et de perfectionner les processus de transformation et de conservation des aliments. Il est l'occasion d'un travail réunissant les disciplines scientifiques autour de plusieurs questions. Ces documents ont été élaborés par un groupe ressources MPS composé de : Christophe Boué, Daniel Guillouzouic et Pascal Vincent.
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